
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НАПИТКОВ
Наше меню делится на категории: классическое меню, фирменное меню, какао меню, чайное меню и сезонное меню. Сезонное меню меняется каждые три месяца.
Классическое меню
Покрепче
Фирменный кофе
Какао меню
Чай на натуральных основах
Примечания
*9г (молотого кофе) = 1 порция эспрессо (одинарный холдер)
**16г (молотого кофе) = 2 ая порция эспрессо (двойной холдер)
30 мл эспрессо = 20 сек (одинарный холдер)
40-45 мл эспрессо = 25 сек (одинарный холдер)
60 мл эспрессо = 20 сек (двойной холдер)
80 мл эспрессо = 25 сек (двойной холдер)
При приготовлении эспрессо (как отдельного шота) используем пролив 30/60 мл!
- если эспрессо одинарный, пробивается в программе как американо 250мл
- если двойной - американо 250 мл + порция кофе
Капхолдеры надеваются на напитки:
-
Все горячие (американо, чай)
-
Объемом 450 мл., которые подаются без крышки (для устойчивости стакана)
-
При пожелании гостя.








